【3~5月 春の料理のご案内】芽吹きの香、春を綴る。赤城の恵みと山菜の饗宴

冬の眠りから覚めた大地が、鮮やかな旬を届けてくれました。
春の献立 (3～5月) は、群馬の豊かな自然を映し出した「春の叙事詩」。

まずは、蕗やたらの芽といった山菜が、春の訪れを演出します。
お造りには、清流が育んだ「月夜野鱒」と、桜香る鯉。
地元「赤城牛」は、瑞々しい筍とともに滋味深く炊き上げました。

主役のひとつは、山菜をたっぷり加えた「赤城鶏」のつみれ鍋は滋養のある山の恵みと共に。

その他、桜鯛の道明寺包みや、香ばしく焼き上げた鱒など、
一皿ごとに職人の技と春の色彩を散りばめました。

締めには、香ばしい筍ご飯。そしてデザートには、苺「やよいひめ」を淡雪のような仕立てで。
春ならではの工夫を凝らした料理を、愛犬と一緒に大切な方と共に語らいながら、心ゆくまでご堪能ください。

※メニューは季節や仕入れ状況によって異なります。